magic sweets は、現在準備中です。
2022/11/18 13:30
計量不要でかんたんに作れるキラキラお菓子で
ギフトやご褒美スイーツとしても大好評
magic sweets（マジック スイーツ）です💎
【外はジャリッと、中はプルン♪忘れられない食感の作り方】
琥珀糖人気の秘密はなんといっても食感です💕
私は琥珀糖が好きで、色んな店の琥珀糖を食べ歩き、
そして自分でも試作を重ねて研究しました！
外とはジャリっと、中はプルン♪
不思議食感の秘密は
砂糖です。
砂糖は、溶けると液体、煮詰めるととろ～り、
乾燥すると結晶化して硬い食感となります。
その性質を利用したのが、
日本の伝統和菓子 琥珀糖です。
外はジャリ！中はプルンの
不思議食感を出すためには
固めた後、よく乾燥する必要があります。
部屋の湿度や温度にもよりますが、
できたばかりの琥珀糖を
網に載せて、時々ひっくり返して
３日程度乾燥させると、表面が乾燥してきて、
パリパリの食感となります。
お店で買うと、乾燥した状態しか食べられませんが、
おうちで作ると、
①作りたて
②１日目
③２日目
④３日目・・・と
異なる食感を楽しんでいただくことができます💕
ぜひ作って、食感の変化を楽しんで下さいね＾＾
おうちで作る際は、必ず清潔な手又は箸などでひっくり返すなど
衛生面には気を付けましょう。
